Sopa tailandesa de pollo al curry verde

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Calienta el aceite en tu sartén más grande.

2. 2
   Paso 2:

   Agrega la cebolla picada y fríe durante 3 minutos hasta que se ablande.

   3 min
3. 3
   Paso 3:

   Agrega los muslos de pollo y el ajo en rodajas, y cocina hasta que el pollo cambie de color.

4. 4
   Paso 4:

   Agrega la pasta de curry verde tailandés, la leche de coco, el caldo de pollo, las hojas de lima y la salsa de pescado.

5. 5
   Paso 5:

   Cocina a fuego lento durante 12 minutos.

   12 min
6. 6
   Paso 6:

   Agrega las partes verdes picadas de las cebollas de verdeo, los ejotes y los brotes de bambú.

7. 7
   Paso 7:

   Cocina durante 4–6 minutos, hasta que los ejotes estén apenas tiernos.

   4–6 min
8. 8
   Paso 8:

   Mientras tanto, coloca el jugo de lima y la albahaca en una jarra estrecha.

9. 9
   Paso 9:

   Tritura con una batidora de mano hasta formar una pasta verde y lisa.

10. 10
    Paso 10:

    Vierte la pasta verde en la sopa junto con las cebollas de verdeo en rodajas y calienta bien.

11. 11
    Paso 11:

    Sirve con gajos de lima para un almuerzo o cena ligera, o como entrada preparada con anticipación.