Cena

Sopa tailandesa de curry con fideos

Name: Sopa tailandesa de curry con fideos
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Cuisine: tailandesa
Ingredients: 1 cucharadita Aceite vegetal; 1 cucharada Pasta tailandesa de curry verde; 220 g Verduras para saltear; 150 g Langostinos rey crudos, crudos; 150 ml Leche de coco; 225 ml Caldo de verduras; 250 g Fideos udon; 10 g Cilantro; 10 g Albahaca; 1 en rodajas Chile rojo, en rodajas; 1 en rodajas Cebollín, en rodajas

Una aromática sopa tailandesa de curry verde con langostinos rey, fideos udon, verduras, leche de coco y hierbas frescas.

15 min
670 kcal
Pescetariano
Tailandesa
Sopa

Consejo de Mellowpan: Lista en 15 min. Ideal para una noche con prisa.

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Ingredientes

Para 2 porciones

Pasos

Paso 1:
Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio.
Paso 2:
Cocina la pasta tailandesa de curry verde durante 1 minuto.
1 min
Paso 3:
Agrega las verduras para saltear y los langostinos rey, y cocina durante 3 minutos hasta que los langostinos estén casi rosados.
3 min
Paso 4:
Agrega la leche de coco, el caldo de verduras y los fideos udon.
Paso 5:
Lleva la sopa a ebullición.
Paso 6:
Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 5 minutos, hasta que los fideos estén bien cocidos y las verduras tiernas pero aún firmes.
5 min
Paso 7:
Reparte entre dos tazones y espolvorea con el cilantro, la albahaca, el chile rojo y el cebollín.

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