Cena

Estofado de Res con Hierba Limón y Fideos

Name: Estofado de Res con Hierba Limón y Fideos
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Cuisine: tailandesa
Ingredients: 1 cucharada, picado jengibre, picado; 2 dientes, picados ajo, picados; 3 tallos hierba limón; 2 cucharadas hojas de cilantro; 2, en rodajas chile rojo, en rodajas; 2 cucharadas aceite vegetal; 250 g res; 2 cucharadas salsa de soja; 1 cucharadita polvo de cinco especias; 1 cucharadita azúcar morena; 400 ml caldo de res; 100 g fideos de arroz; lima, cortada en gajos, Para servir

Un fragante estofado de res al estilo tailandés, cocido a fuego lento con hierba limón, jengibre, chile y cinco especias, servido sobre fideos de arroz.

1 h 45 min
600 kcal
Tailandesa
Guiso

Consejo de Mellowpan: Esta toma su tiempo. Guárdala para un día más tranquilo y cámbiala cuando la semana lo permita.

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Estofado de Res con Hierba Limón y Fideos

Ingredientes

Para 2 porciones

Pasos

Paso 1:
Pon el jengibre, el ajo, la hierba limón, las hojas de cilantro y 1 chile en rodajas en un procesador de alimentos.
Paso 2:
Tritura hasta obtener un puré.
Paso 3:
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego bajo.
Paso 4:
Añade el puré y cocina durante 5 minutos.
5 min
Paso 5:
Incorpora la res, la salsa de soja, el polvo de cinco especias, el azúcar morena y el caldo de res.
Paso 6:
Tapa, lleva a ebullición, luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora y 15 minutos.
1 h
Paso 7:
Retira la tapa y cocina durante 15 minutos más, hasta que la res esté tierna.
15 min
Paso 8:
Justo antes de servir, prepara los fideos de arroz según las instrucciones del paquete.
Paso 9:
Escurre bien los fideos y repártelos entre 2 tazones.
Paso 10:
Sirve el estofado de res sobre los fideos.
Paso 11:
Espolvorea con el chile en rodajas y las hojas de cilantro restantes, y sirve con gajos de lima para exprimir por encima.

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