Curry Verde Tailandés

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Pon las papas en una olla con agua hirviendo y cocínalas durante 5 minutos.

   5 min
2. 2
   Paso 2:

   Agrega los ejotes y cocina durante 3 minutos más, hasta que ambas verduras estén tiernas pero no demasiado blandas.

   3 min
3. 3
   Paso 3:

   Escurre las papas y los ejotes y resérvalos.

4. 4
   Paso 4:

   Calienta el aceite de girasol en un wok o sartén grande hasta que esté muy caliente.

5. 5
   Paso 5:

   Agrega el ajo y cocínalo solo unos segundos, hasta que esté dorado; no dejes que se oscurezca demasiado.

6. 6
   Paso 6:

   Agrega la pasta de curry verde tailandés y revuelve durante unos segundos para cocinar las especias y liberar sus sabores.

7. 7
   Paso 7:

   Vierte la leche de coco y deja que llegue a hervir suavemente.

8. 8
   Paso 8:

   Incorpora la salsa de pescado y el azúcar, luego añade los trozos de pollo.

9. 9
   Paso 9:

   Baja el fuego hasta que hierva a fuego lento, tapa y cocina durante unos 8 minutos, hasta que el pollo esté cocido.

   8 min
10. 10
    Paso 10:

    Añade las papas y los ejotes y caliéntalos en la leche de coco caliente. Incorpora las hojas de lima kaffir cortadas en tiras finas, o ralladura de lima.

11. 11
    Paso 11:

    Agrega las hojas de albahaca y déjalas al fuego solo brevemente para que conserven su brillo.

12. 12
    Paso 12:

    Decora con la lima y sirve de inmediato con arroz hervido.