Cena

Salteado de Langostinos

Name: Salteado de Langostinos
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: tailandesa
Ingredients: 200 g langostinos tigre crudos; 1 picado chile verde, picado; 3 dientes machacados ajo, machacado; 1 manojo cilantro; 1 cucharada azúcar extrafina; lima, exprimida, jugo de 1; 3 cucharadas salsa de pescado; 2 cucharadas aceite de cacahuate; jengibre, trozo de 3 cm; 8 rebanadas cebollas de verdeo, en rebanadas; 1 en rebanadas pimiento rojo, en rebanadas; 85 g castaña de agua; 100 g brotes de frijol; 1 cucharada salsa de soya; fideos de arroz, Para servir; lima, Para servir; pimienta negra, molida, una buena molienda

Un salteado de inspiración tailandesa con langostinos tigre, verduras crujientes, fideos de arroz y un adobo aromático de lima, chile y salsa de pescado.

25 min
510 kcal
Pescetariano
Tailandesa
Mariscos

Consejo de Mellowpan: Lista en 25 min. Ideal para una noche con prisa.

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Ingredientes

Para 2 porciones

Pasos

Paso 1:
Pon los langostinos en un tazón.
Paso 2:
Corta los tallos de cilantro con tijeras. Pon el chile, el ajo, los tallos de cilantro y el azúcar extrafina en un molinillo de especias o procesador pequeño y tritura hasta integrar.
Paso 3:
Agrega la mitad del jugo de lima y la salsa de pescado a la mezcla.
Paso 4:
Vierte la mezcla sobre los langostinos.
Paso 5:
Calienta 1 cucharada de aceite en un wok. Agrega el jengibre y las cebollas de verdeo y fríe durante 1 minuto.
1 min
Paso 6:
Agrega el pimiento rojo y fríe durante 1 minuto, hasta que empiece a ablandarse.
1 min
Paso 7:
Agrega las castañas de agua y los brotes de frijol, y mezcla hasta que los brotes comiencen a marchitarse.
Paso 8:
Agrega la salsa de soya y una buena molienda de pimienta negra; luego pasa todo a una fuente para servir.
Paso 9:
Calienta el aceite restante en el wok y agrega los langostinos, retirándolos de sus jugos.
Paso 10:
Saltea los langostinos durante 1–2 minutos, hasta que se pongan rosados.
1–2 min
Paso 11:
Agrega el adobo y mueve el wok rápidamente.
Paso 12:
Vierte todo sobre las verduras.
Paso 13:
Corta las hojas de cilantro sobre el plato.
Paso 14:
Espolvorea con la lima restante.
Paso 15:
Sirve sobre los fideos con lima extra para exprimir por encima.

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