Cena

Caldo tailandés de coco y verduras

Name: Caldo tailandés de coco y verduras
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: tailandesa
Ingredients: 1 ½ cucharadas Pasta tailandesa de curry rojo; 1 cucharadita Aceite vegetal; 1 L Caldo de verduras; 400 ml Leche de coco; 2 cucharaditas Azúcar morena; 175 g Fideos de huevo; 2 Zanahorias; 1/2 Col china; 150 g Brotes de frijol; 6 Tomates cherry; Lima, exprimida, Jugo de 1; 3, en rebanadas finas Cebollas de verdeo, en rebanadas finas; Cilantro, Un puñado

Un fragante caldo estilo tailandés con pasta de curry rojo, fideos de huevo, verduras tiernas, lima y hierbas frescas.

20 min
420 kcal
Vegetariano
Tailandesa
Sopa

Consejo de Mellowpan: Lista en 20 min. Ideal para una noche con prisa.

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Ingredientes

Para 4 porciones

Pasos

Paso 1:
Coloca la pasta de curry en una cacerola grande o un wok con el aceite.
Paso 2:
Fríe durante 1 minuto, hasta que esté aromática.
1 min
Paso 3:
Agrega el caldo de verduras, la leche de coco y el azúcar morena.
Paso 4:
Cocina a fuego lento durante 3 minutos.
3 min
Paso 5:
Agrega los fideos, las zanahorias y la col china.
Paso 6:
Cocina a fuego lento durante 4–6 minutos, hasta que todo esté tierno.
4–6 min
Paso 7:
Incorpora los brotes de frijol y los tomates.
Paso 8:
Agrega jugo de lima al gusto y más condimento, si lo deseas.
Paso 9:
Sirve en tazones y espolvorea con las cebollas de verdeo y el cilantro.

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