Cena

Arroz Frito con Pollo

Name: Arroz Frito con Pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: china
Ingredients: 1 lb muslos de pollo, cortados en cubos pequeños; 1 cdta sal; 3 cucharadas aceite de canola; 3 grandes huevos grandes, batidos; 2/3 taza cebolla, cortada en cubos; 2 dientes ajo, picado; 2 cdtas jengibre molido; 1 grande zanahoria grande, cortada en cubos; 2/3 taza guisantes; 4 tazas arroz jazmín, cocido y preferiblemente refrigerado durante la noche; 2 cebollines, rebanados, con las partes blanca y verde separadas de las partes verde oscuro; 1/2 cdta polvo chino de cinco especias; 2.5 cucharadas salsa de soja; 1 cdta aceite de sésamo

Un clásico arroz frito estilo chino con pollo, huevo revuelto, verduras, arroz jazmín, salsa de soja y aceite de sésamo.

45 min
570 kcal
China
Plato de arroz

Consejo de Mellowpan: Rinde 4 porciones, así que puede sobrar. Planifica las sobras en tu semana.

Ver la lista de compras

Ingredientes

Para 4 porciones

Pasos

Paso 1:
Usa arroz sobrante que tenga al menos un día para obtener la mejor textura; el arroz recién cocido puede quedar gomoso en el sartén.
Paso 2:
Si no tienes arroz sobrante, cocina una tanda de arroz y extiéndela sobre una bandeja grande para hornear o varios platos grandes.
Paso 3:
Deja que el arroz se seque durante 1 a 2 horas antes de usarlo para el arroz frito.
1–2 h
Paso 4:
Usa un wok o un sartén antiadherente, ya que el arroz se pega con facilidad. Añade un poco más de aceite si los ingredientes no se desprenden fácilmente.
Paso 5:
Corta el pollo en cubos pequeños de 1/4 a 1/2 pulgada.
Paso 6:
Espolvorea 1/2 cucharadita de sal sobre el pollo, mezcla y deja reposar durante unos 10 minutos.
10 min
Paso 7:
Calienta un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de aceite de canola y añade los huevos batidos.
Paso 8:
Revuelve rápidamente los huevos, deshaciendo los grumos en trozos más pequeños, y pásalos a un plato.
Paso 9:
Añade otra cucharada de aceite de canola al wok o sartén. Agrega el pollo y cocina durante 4 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4–5 min
Paso 10:
Apaga el fuego y pasa el pollo cocido a un plato.
Paso 11:
Raspa los restos de pollo del wok para que no se quemen, o limpia el wok o sartén con toallas de papel.
Paso 12:
Agrega la cucharada restante de aceite de canola al wok a fuego medio-alto. Añade la cebolla en cubos y cocina durante 1 minuto, hasta que comience a ablandarse.
1 min
Paso 13:
Añade el ajo picado y el jengibre molido, y cocina durante unos 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Paso 14:
Añade la zanahoria en cubos y cocina durante 2 minutos, revolviendo con frecuencia.
2 min
Paso 15:
Añade la 1/2 cucharadita restante de sal y los guisantes, y revuelve para integrar.
Paso 16:
Añade el arroz sobre las verduras y revuelve para combinar.
Paso 17:
Usa la parte posterior de una espátula para deshacer los grumos grandes de arroz.
Paso 18:
Añade las partes blanca y verde de los cebollines, reservando las partes verde oscuro, junto con el polvo de cinco especias. Revuelve para combinar.
Paso 19:
Rocía la salsa de soja y el aceite de sésamo sobre el arroz y revuelve para combinar.
Paso 20:
Incorpora el pollo cocido, los huevos revueltos y las partes verde oscuro reservadas de los cebollines. Cocina durante 1 a 2 minutos más.
1–2 min
Paso 21:
Prueba, añade más salsa de soja si es necesario y sirve de inmediato.

¿La vas a repetir? Guárdala en Mellowpan.

Guárdala en tu Recetario, súmala a cualquier semana y sus ingredientes pasan a una sola lista con la que todos en casa compran, en los tamaños que vende tu tienda.