Salteado de Res con Brócoli

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Mezcla 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de vino de arroz chino, 1/2 cucharadita de fécula de maíz y 1/8 cucharadita de pimienta negra en un tazón mediano.

2. 2
   Paso 2:

   Agrega las rebanadas de res y mezcla hasta que estén cubiertas. Deja reposar durante 10 minutos.

   10 min
3. 3
   Paso 3:

   Mezcla 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharadita de vino de arroz chino, 1 cucharadita de salsa de soja y 1/4 taza de caldo de pollo en un tazón pequeño. Reserva.

4. 4
   Paso 4:

   Lleva una olla con agua a ebullición. Agrega el brócoli y cocina hasta que esté crujiente y tierno, unos 2 minutos. Escurre muy bien.

   2 min
5. 5
   Paso 5:

   Calienta una sartén grande o un wok a fuego alto hasta que una gota de agua chisporrotee y se evapore inmediatamente al contacto. Agrega el aceite y gira la sartén para cubrirla.

6. 6
   Paso 6:

   Agrega la res e inmediatamente extiéndela por toda la superficie del wok o sartén en una sola capa, de preferencia sin que las piezas se toquen.

7. 7
   Paso 7:

   Deja que la res se fría sin mover durante 1 minuto.

   1 min
8. 8
   Paso 8:

   Voltea las rebanadas de res, agrega el ajo a la sartén y fríe de 30 segundos a 1 minuto más, hasta que ya no esté rosada.

   1 min
9. 9
   Paso 9:

   Vierte la salsa y la mezcla de fécula de maíz hecha con 1 cucharadita de fécula de maíz disuelta en 1 cucharada de agua. Mezcla hasta que la salsa hierva y espese, unos 30 segundos.

10. 10
    Paso 10:

    Incorpora el brócoli.

11. 11
    Paso 11:

    Sirve de inmediato con arroz al vapor o solo.