Cena

Col china con camarones secos

Name: Col china con camarones secos
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: china
Ingredients: 2 cucharadas Camarones secos, rehidratados; 3/4 taza Agua, hirviendo; 1 cabeza Col china, partida por la mitad, lavada, sin corazón y cortada en trozos de 1 pulgada; 2 cucharadas Aceite de cacahuate; 4 Cebollines, picados; 1 cucharada Jengibre; 1 cucharada Salsa de soya; 1 cucharada Agua, fría; 2 cucharaditas Fécula de maíz; 1 cucharadita Sal kosher; 1/2 cucharadita Pimienta

Un salteado estilo chino de col china tierna, camarones secos sabrosos, cebollines y jengibre en una salsa ligera espesada con soya.

45 min
130 kcal
China
Mariscos

Consejo de Mellowpan: Rinde 4 porciones, así que puede sobrar. Planifica las sobras en tu semana.

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Ingredientes

Para 4 porciones

Pasos

Paso 1:
Coloca los camarones secos en un tazón pequeño y vierte el agua hirviendo sobre ellos.
Paso 2:
Cubre el tazón con un plato pequeño y deja reposar los camarones durante 30 minutos para que se rehidraten.
30 min
Paso 3:
Parte la col china por la mitad a lo largo, lávala y sacúdela para secarla.
Paso 4:
Corta y desecha el corazón de la col.
Paso 5:
Corta el resto de la col en trozos de 1 pulgada, separando los trozos blancos y gruesos de la parte inferior en un tazón grande y las hojas verdes y delgadas de la parte superior en otro tazón grande.
Paso 6:
Escurre los camarones rehidratados y desecha el líquido de remojo.
Paso 7:
Calienta el aceite de cacahuate en un wok o sartén grande a fuego alto, moviéndolo para cubrir la superficie.
Paso 8:
Cuando el aceite esté muy caliente y brillante, añade con cuidado los cebollines, el jengibre y los camarones rehidratados.
Paso 9:
Mezcla con una espátula hasta que los cebollines estén verde brillante y la mezcla sea aromática, aproximadamente 1 minuto.
1 min
Paso 10:
Añade los trozos blancos y gruesos de col y baja el fuego a medio-alto.
Paso 11:
Cocina y revuelve durante 3 a 4 minutos, hasta que los bordes de la col estén ligeramente translúcidos, pero los centros sigan blancos y opacos.
3–4 min
Paso 12:
Reduce el fuego a medio-bajo y añade las hojas verdes de col.
Paso 13:
Cocina hasta que las hojas se marchiten, aproximadamente 2 minutos.
2 min
Paso 14:
En un tazón pequeño, combina la salsa de soya, el agua fría y la fécula de maíz, revolviendo para hacer una mezcla espesante.
Paso 15:
Vierte la mezcla sobre la col y continúa cocinando y revolviendo hasta que la salsa espese ligeramente, con la consistencia de leche entera.
Paso 16:
Sazona con sal y pimienta; prueba y añade más sal y pimienta si lo deseas.

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