Pollo a la naranja chino

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Bate en un tazón mediano la ralladura de naranja, el jugo de naranja, la salsa de soja, el agua, el vinagre de arroz, 1 cucharada de fécula de maíz, el aceite de sésamo y el azúcar. Reserva la salsa de naranja.

2. 2
   Paso 2:

   Corta el pollo en cubos de aproximadamente 1 pulgada.

3. 3
   Paso 3:

   Bate los huevos con la sal y la pimienta negra en un tazón; luego agrega el pollo y revuelve para cubrirlo.

4. 4
   Paso 4:

   En un tazón aparte, bate la harina con 1/2 taza de fécula de maíz.

5. 5
   Paso 5:

   Retira el pollo de la mezcla de huevo con una espumadera o pinzas, dejando que escurra el exceso de huevo. Pásalo a la mezcla de harina y fécula de maíz y cúbrelo bien.

6. 6
   Paso 6:

   Agrega el aceite vegetal a una sartén grande de 10 a 12 pulgadas. Calienta a fuego medio-alto hasta 350 °F; como alternativa, prueba el aceite espolvoreando harina, que debe chisporrotear de inmediato cuando el aceite esté lo suficientemente caliente.

7. 7
   Paso 7:

   Fríe el pollo en dos tandas durante 3 a 4 minutos. Voltea los trozos y cocina 3 a 4 minutos más, hasta que estén bien cocidos.

   3–4 min
8. 8
   Paso 8:

   Pasa el pollo frito a un plato forrado con toallas de papel para que escurra. Repite con el pollo restante.

9. 9
   Paso 9:

   Desecha el aceite caliente y limpia la sartén. Agrega una cucharada fresca de aceite junto con el ajo y la chalota picados, y cocina durante 1 minuto.

   1 min
10. 10
    Paso 10:

    Agrega la salsa de naranja y cocina a fuego lento hasta que empiece a espesar.

11. 11
    Paso 11:

    Agrega el pollo frito a la salsa que burbujea suavemente y revuelve para cubrirlo. Cocina a fuego lento 1 a 2 minutos más, hasta que la salsa espese y se adhiera al pollo.

    1–2 min
12. 12
    Paso 12:

    Sirve sobre arroz blanco cocido, decorado con semillas de sésamo y cebollines frescos en rodajas.