Bai Sach Chrouk – Cerdo a la parrilla con arroz
Paleta de cerdo a la parrilla al estilo camboyano, marinada en una mezcla dulce y sabrosa de coco, soya y salsa de ostras, servida con aromático arroz jazmín, pepino y cilantro fresco.
- 55 min
- 830 kcal
- Plato de arroz
Consejo de Mellowpan: Rinde 4 porciones, así que puede sobrar. Planifica las sobras en tu semana.
Ingredientes
Para 4 porciones
Toca lo que ya tienes.
Pasos
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Paso 1:
En un tazón grande, combina la leche de coco, la salsa de soya, la salsa de ostras, la miel, el ajo picado y la pimienta negra para preparar la marinada.
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Paso 2:
Agrega la paleta de cerdo cortada en rebanadas finas a la marinada y asegúrate de cubrir cada pieza por completo. Tapa y refrigera durante al menos 30 minutos para que se impregnen los sabores.
30 min -
Paso 3:
Mientras se marina el cerdo, enjuaga el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara para retirar el exceso de almidón y evitar que se apelmace.
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Paso 4:
En una olla mediana, combina el arroz enjuagado y 4 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego lento, tapa y cocina durante 15 minutos, hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno.
15 min -
Paso 5:
Calienta una sartén para asar o una parrilla exterior a fuego medio-alto, aproximadamente 400 °F. Úntala ligeramente con aceite vegetal para evitar que se pegue.
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Paso 6:
Retira el cerdo de la marinada y sacude el exceso. Colócalo en la parrilla caliente y cocina de 3 a 4 minutos por lado, hasta que esté bien dorado y cocido, con una temperatura interna de 145 °F.
3–4 min -
Paso 7:
Evita amontonar el cerdo en la sartén para asar para asegurar un dorado uniforme y una caramelización adecuada de la marinada.
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Paso 8:
Una vez asado el cerdo, déjalo reposar durante 5 minutos antes de rebanarlo para conservar sus jugos y ternura.
5 min -
Paso 9:
Para un platillo con más salsa, cocina a fuego lento la marinada sobrante en una cacerola pequeña durante 5 minutos, hasta que espese ligeramente, y rocíala sobre el cerdo.
5 min -
Paso 10:
Esponja el arroz cocido con un tenedor para separar los granos y sírvelo caliente junto con las rebanadas de cerdo a la parrilla.
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Paso 11:
Acomoda encima el pepino en rebanadas finas y las hojas frescas de cilantro como una guarnición refrescante.
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Paso 12:
Para un toque extra de picante, sirve con verduras encurtidas al lado o un chorrito de jugo de lima para equilibrar los sabores ricos y sabrosos.
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