Cena

Fatteh egipcio

Name: Fatteh egipcio
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Cuisine: egipcia
Ingredients: 1 lb carne de res; 1 cebolla, cortada en cuartos; 1 cubo de caldo de pollo; 2 tomates, triturados; 4 dientes dientes de ajo, machacados; 1 cucharada puré de tomate; 2 tazas arroz; 1/4 taza fideos; 1/4 taza mantequilla; 2 tazas aceite de oliva; 1 pan pita, desgarrado en trozos pequeños; 1 cucharada comino; 3 cucharadas vinagre de vino blanco; sal, Al gusto; pimienta, Al gusto; agua, hasta cubrir la carne; 2-1/4 tazas agua

Un plato egipcio de arroz en capas con pan pita crujiente, carne de res tierna, caldo aromático, salsa de tomate y carne frita por encima.

3 h
780 kcal
Egipcia
Plato de arroz

Consejo de Mellowpan: Rinde 6 porciones. Planifica lo que sobre para el almuerzo de mañana.

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Ingredientes

Para 6 porciones

Pasos

Paso 1:
Desgarra el pan pita en trozos pequeños.
Paso 2:
Derrite aproximadamente 1/4 de barra de mantequilla en una sartén, añade los trozos de pan y fríelos hasta que estén dorados y crujientes.
Paso 3:
Pasa los trozos de pan frito a una fuente de vidrio para horno, preferiblemente cuadrada, y reserva.
Paso 4:
En la misma sartén, añade un poco más de mantequilla, sal, unos 2 dientes de ajo machacados y aproximadamente 1 cucharadita de comino.
Paso 5:
Revuelve hasta que esté aromático, luego añade los trozos de pan frito y mezcla para cubrirlos.
Paso 6:
Regresa el pan a la fuente de vidrio y reserva.
Paso 7:
Pon un poco de mantequilla en una olla y sofríe la carne de res hasta que se dore.
Paso 8:
Añade la cebolla en cuartos, sal, pimienta, el cubo de caldo de pollo y suficiente agua para cubrir la carne.
Paso 9:
Lleva a ebullición, baja a fuego lento, tapa y cocina hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 2 horas.
2 h
Paso 10:
Deja enfriar la carne, retira los trozos a un tazón y reserva. Reserva por separado el caldo de cocción.
Paso 11:
Pon un poco de mantequilla en una olla, añade los fideos y revuelve continuamente hasta que estén muy dorados, pero no demasiado oscuros.
Paso 12:
Añade el arroz y revuelve brevemente hasta que parte del arroz se vuelva blanco opaco.
Paso 13:
Añade 2-1/4 tazas de agua y sal al gusto.
Paso 14:
Lleva a ebullición, tapa, baja a fuego lento y cocina hasta que el arroz esté tierno; pruébalo después de unos 35 minutos.
35 min
Paso 15:
Vierte parte del caldo reservado de la carne sobre el pan de la fuente para saturarlo.
Paso 16:
Añade el arroz cocido sobre el pan.
Paso 17:
Vierte lentamente el resto del caldo sobre el arroz hasta que el nivel del caldo llegue a la parte superior del arroz.
Paso 18:
En una sartén, calienta un poco de aceite o mantequilla con los tomates triturados, 1/2 cucharadita de puré de tomate, sal, pimienta, 2 dientes de ajo machacados, comino y aproximadamente 3 cucharadas de vinagre.
Paso 19:
Revuelve hasta que esté aromático y ligeramente uniforme. La salsa debe quedar espesa, no aguada; añade un poco de agua si está demasiado espesa.
Paso 20:
Extiende la salsa roja sobre el arroz con una cuchara de madera.
Paso 21:
En otra sartén, calienta un poco de mantequilla o aceite con la carne de res, un toque de puré de tomate, aproximadamente 1 cucharada de ajo machacado, sal, pimienta y 1 cucharadita de comino.
Paso 22:
Cocina hasta que la carne esté dorada y frita.
Paso 23:
Coloca la carne frita sobre el arroz con una cuchara y sirve.

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