Tamiya

Pasos

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   Paso 1:

   Remoja las habas en suficiente agua para cubrirlas durante toda la noche.

2. 2
   Paso 2:

   Escurre las habas. Si no hay habas sin piel, frótalas para aflojar las pieles y luego deséchalas.

3. 3
   Paso 3:

   Seca las habas con una toalla.

4. 4
   Paso 4:

   Muele las habas en un molino de alimentos o una picadora de carne.

5. 5
   Paso 5:

   Si no tienes ninguno de estos aparatos, procésalas en un procesador de alimentos solo hasta que formen una pasta; si se licúan demasiado, la masa tiende a deshacerse durante la cocción.

6. 6
   Paso 6:

   Agrega las cebollas de verdeo, el ajo, el cilantro, el perejil, el comino, el polvo de hornear, la pimienta de cayena, la sal, la pimienta y el coriandro, si lo usas.

7. 7
   Paso 7:

   Refrigera durante al menos 30 minutos.

   30 min
8. 8
   Paso 8:

   Forma la mezcla de habas en bolitas de 1 pulgada.

9. 9
   Paso 9:

   Aplasta ligeramente las bolitas y cúbrelas con harina.

10. 10
    Paso 10:

    Calienta al menos 1 1/2 pulgadas de aceite vegetal a fuego medio hasta 365 °F.

11. 11
    Paso 11:

    Fríe las tortitas por tandas, volteándolas una vez, hasta que estén doradas por todos lados, unos 5 minutos.

    5 min
12. 12
    Paso 12:

    Retíralas con una espumadera de malla o una cuchara ranurada. Sirve como parte de un meze o en pan pita con ensalada de tomate y pepino y salsa tahina.