Koshari

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Lleva las lentejas y 4 tazas de agua a ebullición en una olla mediana o cacerola a fuego alto.

2. 2
   Paso 2:

   Reduce el fuego a bajo y cocina hasta que las lentejas estén apenas tiernas, de 15 a 17 minutos.

   15–17 min
3. 3
   Paso 3:

   Escurre las lentejas y sazónalas con un poco de sal; deben quedar parcialmente cocidas y aún conservar algo de firmeza.

4. 4
   Paso 4:

   Escurre el arroz de su agua de remojo.

5. 5
   Paso 5:

   Combina las lentejas parcialmente cocidas y el arroz en la cacerola a fuego medio-alto con 1 cucharada de aceite para cocinar, sal, pimienta y cilantro.

6. 6
   Paso 6:

   Cocina durante 3 minutos, revolviendo regularmente.

   3 min
7. 7
   Paso 7:

   Agrega agua tibia hasta cubrir la mezcla de arroz y lentejas por aproximadamente 1 1/2 pulgadas, usando unas 3 tazas de agua.

8. 8
   Paso 8:

   Lleva a ebullición y deja que el agua se reduzca un poco.

9. 9
   Paso 9:

   Tapa y cocina hasta que se haya absorbido todo el líquido y el arroz y las lentejas estén bien cocidos, unos 20 minutos.

   20 min
10. 10
    Paso 10:

    Mantén tapado y sin mover durante unos 5 minutos.

    5 min
11. 11
    Paso 11:

    Mientras se cocinan el arroz y las lentejas, hierve los macarrones de codito en agua con una pizca de sal y un poco de aceite, según las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente; luego escúrrelos.

12. 12
    Paso 12:

    Tapa los garbanzos y caliéntalos brevemente en el microondas antes de servir.

13. 13
    Paso 13:

    Espolvorea los aros de cebolla con sal, pásalos por harina para cubrirlos y sacude el exceso de harina.

14. 14
    Paso 14:

    Calienta el aceite para cocinar en una sartén grande a fuego medio-alto.

15. 15
    Paso 15:

    Cocina los aros de cebolla, revolviendo con frecuencia, hasta que estén dorados y caramelizados, crujientes pero no quemados, de 15 a 20 minutos.

    15–20 min