Berenjena crujiente

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Corta la berenjena en rodajas de 1 cm (0.4 pulgadas).

2. 2
   Paso 2:

   Coloca las rodajas de berenjena en un tazón y espolvoréalas con sal.

3. 3
   Paso 3:

   Deja reposar la berenjena durante 30 minutos para que libere parte de su líquido y amargor.

   30 min
4. 4
   Paso 4:

   Después de 30 minutos, enjuaga las rodajas de berenjena para quitarles la sal y sécalas con una toalla de cocina.

   30 min
5. 5
   Paso 5:

   Coloca el pan rallado y las semillas de sésamo en un tazón grande o en un plato.

6. 6
   Paso 6:

   En otro tazón, bate los 2 huevos con una pizca de sal y pimienta.

7. 7
   Paso 7:

   Calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto.

8. 8
   Paso 8:

   Pasa las rodajas de berenjena por el huevo, luego cúbrelas con la mezcla de pan rallado y colócalas en el aceite caliente.

9. 9
   Paso 9:

   Fríe de 2 a 3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.

   2–3 min
10. 10
    Paso 10:

    Escurre la berenjena frita sobre papel absorbente.