Tortang Talong
Una tortilla filipina de berenjena preparada con berenjenas asadas, cubiertas con huevo batido y fritas en sartén hasta dorarse por ambos lados.
- 30 min
- 100 kcal
- Vegetariano
- Filipina
Consejo de Mellowpan: Lista en 30 min. Ideal para una noche con prisa.
Ingredientes
Para 4 porciones
Toca lo que ya tienes.
Pasos
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Paso 1:
Asa las berenjenas hasta que la piel esté casi negra.
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Paso 2:
Deja que las berenjenas se enfríen un poco y luego retira la piel. Reserva.
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Paso 3:
Casca los huevos y colócalos en un tazón.
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Paso 4:
Agrega la sal y bate los huevos.
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Paso 5:
Coloca las berenjenas sobre una superficie plana y aplástalas con un tenedor.
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Paso 6:
Sumerge las berenjenas aplastadas en la mezcla de huevo batido.
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Paso 7:
Calienta la sartén y vierte el aceite de oliva.
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Paso 8:
Fríe las berenjenas que se sumergieron en la mezcla de huevo batido. Asegúrate de que ambos lados estén cocidos; fríe durante unos 3 a 4 minutos por lado a fuego medio.
3–4 min
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