Bolani con relleno de papa

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Pon la harina y 1 cucharadita de sal en un tazón para mezclar.

2. 2
   Paso 2:

   Agrega poco a poco tanta agua como sea necesaria y mezcla hasta formar una masa firme.

3. 3
   Paso 3:

   Coloca la masa sobre una superficie de trabajo limpia y amásala durante unos 5–10 minutos, hasta que esté elástica, lisa y brillante.

   5–10 min
4. 4
   Paso 4:

   Forma una bola con la masa, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar al menos 30 minutos.

   30 min
5. 5
   Paso 5:

   Pela y lava las papas, luego hiérvelas en agua con sal hasta que estén suaves.

6. 6
   Paso 6:

   Escurre las papas y hazlas puré completamente.

7. 7
   Paso 7:

   Agrega los cebollines, la sal y la pimienta negra al puré de papa.

8. 8
   Paso 8:

   Divide la masa en 3 o 4 bolas.

9. 9
   Paso 9:

   Estira cada bola lo más fina posible sobre una superficie ligeramente enharinada, con un grosor máximo de 1.5 mm.

10. 10
    Paso 10:

    Con un cortador redondo de 13–15 cm, corta tantas rondas de masa como sea posible.

11. 11
    Paso 11:

    Distribuye 1–2 cucharadas de puré de papa sobre cada ronda.

12. 12
    Paso 12:

    Humedece los bordes de la masa, dobla cada ronda por la mitad y sella bien.

13. 13
    Paso 13:

    Mantén los bolani sobre una superficie ligeramente enharinada hasta el momento de freírlos.

14. 14
    Paso 14:

    Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén para freír poco a poco.

15. 15
    Paso 15:

    Fríe poco a poco uno o dos bolani a la vez, dorándolos por ambos lados.

16. 16
    Paso 16:

    Mantén calientes los bolani fritos hasta terminarlos todos y sirve de inmediato.