Cena

Pastel de Papas Chileno

Name: Pastel de Papas Chileno
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Ingredients: 5 tazas papas; 2 cucharadas mantequilla; sal, Al gusto; 2 huevos, batidos; 1/2 taza aceite vegetal; 1 cebolla, cortada en cubos; 1 diente ajo, pelado y machacado; 2 tomates, cortados en cubos; 1 cucharada puré de tomate; 1 lb carne molida de res; 2 cucharadas queso Panquehue; 1/2 cucharadita perejil; 1 pizca pimienta de cayena; sal, Al gusto; pimienta negra, Al gusto

Un pastel de papas al estilo chileno, horneado en capas con carne molida sabrosa, tomates, queso y una cubierta cremosa de puré de papas.

1 h 15 min
480 kcal

Consejo de Mellowpan: Rinde 6 porciones. Planifica lo que sobre para el almuerzo de mañana.

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Ingredientes

Para 6 porciones

Pasos

Paso 1:
Coloca las papas en una olla grande y cúbrelas con agua salada.
Paso 2:
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas, unos 20 minutos.
20 min
Paso 3:
Mientras se cocinan las papas, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
Paso 4:
Agrega la cebolla y cocina, revolviendo, hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
5 min
Paso 5:
Agrega el ajo durante el último minuto de cocción.
Paso 6:
Incorpora los tomates cortados en cubos y el puré de tomate; cocina hasta que los tomates se ablanden y comiencen a perder su forma, de 3 a 5 minutos.
3–5 min
Paso 7:
Agrega la carne molida de res y cocina, revolviendo, hasta que esté dorada y desmenuzable, unos 10 minutos.
10 min
Paso 8:
Incorpora el queso Panquehue, el perejil y la pimienta de cayena.
Paso 9:
Sazona con sal y pimienta negra. Apaga el fuego y deja reposar la mezcla hasta que se necesite.
Paso 10:
Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa una fuente para hornear de 2 cuartos.
Paso 11:
Escurre las papas en un colador y déjalas secar con el vapor durante 1 a 2 minutos.
1–2 min
Paso 12:
Regresa las papas a la olla, agrega la mantequilla y la sal, y hazlas puré hasta que quede suave.
Paso 13:
Deja enfriar el puré hasta que esté apenas tibio, de 5 a 10 minutos, luego incorpora los huevos batidos.
5–10 min
Paso 14:
Extiende la mitad del puré de papas sobre el fondo de la fuente para hornear preparada.
Paso 15:
Coloca encima una capa de la mezcla de carne molida y luego cubre completamente con las papas restantes.
Paso 16:
Hornea en el horno precalentado hasta que las papas estén calientes y ligeramente doradas por encima, unos 40 minutos.
40 min

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