Locro
Un guiso argentino contundente de maíz blanco seco, frijoles blancos, calabaza, papas, carne de res, cerdo y chorizo, cocido lentamente hasta quedar espeso y reconfortante.
- 11 h 30 min
- 610 kcal
- Argentina
- Guiso
Consejo de Mellowpan: Rinde 6 porciones. Planifica lo que sobre para el almuerzo de mañana.
Ingredientes
Para 6 porciones
Toca lo que ya tienes.
Pasos
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Paso 1:
Remoja el maíz blanco seco y los frijoles blancos secos durante toda la noche en agua.
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Paso 2:
En una olla grande, dora la carne de res y el cerdo.
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Paso 3:
Agrega la cebolla picada, el pimentón, la sal y la pimienta, y cocina hasta que la cebolla esté transparente.
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Paso 4:
Agrega el maíz y los frijoles remojados, la calabaza, la papa y suficiente agua para cubrir.
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Paso 5:
Cocina a fuego lento durante 2 a 3 horas, hasta que el guiso esté espeso.
2–3 h -
Paso 6:
Sirve caliente con pan al lado.
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Paso 7:
Para obtener más sabor, tuesta ligeramente el maíz antes de agregarlo al guiso.
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Paso 8:
Para aportar más calidez y complejidad, agrega una cucharada de pimentón o una pizca de comino.
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