Cena

Carbonada Criolla

Name: Carbonada Criolla
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Cuisine: argentina
Ingredients: 500 g res, en cubos; 1 cebolla, picada; 2 zanahorias, picadas; 2 papas, picadas; 1 pequeña calabaza pequeña, picada; 100 g albaricoques secos; 2 litros caldo de res; sal, Al gusto; pimienta, Al gusto

Un guiso argentino abundante de res con verduras, calabaza, albaricoques secos y caldo de res.

2 h 20 min
450 kcal
Argentina
Guiso

Consejo de Mellowpan: Rinde 6 porciones. Planifica lo que sobre para el almuerzo de mañana.

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Ingredientes

Para 6 porciones

Pasos

Paso 1:
En una olla grande, dore los cubos de res.
Paso 2:
Retire la res y resérvela.
Paso 3:
En la misma olla, cocine la cebolla hasta que esté transparente.
Paso 4:
Agregue las zanahorias, las papas y la calabaza, y cocine durante unos minutos.
Paso 5:
Devuelva la res a la olla.
Paso 6:
Agregue el caldo de res y los albaricoques secos.
Paso 7:
Sazone con sal y pimienta.
Paso 8:
Cocine a fuego lento durante 1–2 horas, hasta que la res esté tierna.
1–2 h
Paso 9:
Sirva caliente con un trozo de pan crujiente.
Paso 10:
Dore la res por tandas para lograr un buen sellado, que aporta profundidad al sabor del guiso.
Paso 11:
Agregue los albaricoques secos hacia el final de la cocción para conservar su textura y aportar un dulzor sutil al plato.

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