Golabki (rollos de repollo)

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Lleva a ebullición una olla grande con agua ligeramente salada.

2. 2
   Paso 2:

   Coloca la cabeza de repollo en el agua, tapa la olla y cocina hasta que las hojas se ablanden lo suficiente para retirarlas, unos 3 minutos.

   3 min
3. 3
   Paso 3:

   Retira el repollo de la olla y déjalo enfriar hasta que las hojas se puedan manipular, unos 10 minutos.

   10 min
4. 4
   Paso 4:

   Retira 18 hojas enteras de la cabeza de repollo, cortando las nervaduras centrales gruesas y duras. Reserva las hojas.

5. 5
   Paso 5:

   Pica el repollo restante y distribúyelo en el fondo de una fuente para hornear.

6. 6
   Paso 6:

   Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.

7. 7
   Paso 7:

   Cocina y revuelve la cebolla en la mantequilla caliente hasta que esté tierna, de 5 a 10 minutos. Deja enfriar.

   5–10 min
8. 8
   Paso 8:

   Mezcla en un tazón grande la cebolla, la carne de res molida, la carne de cerdo molida, el arroz, el ajo, 1 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra.

9. 9
   Paso 9:

   Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

10. 10
    Paso 10:

    Coloca aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de carne sobre cada hoja de repollo.

11. 11
    Paso 11:

    Enrolla el repollo alrededor de la mezcla de carne, metiendo los lados para formar un sobre. Repite con las hojas y la mezcla de carne restantes.

12. 12
    Paso 12:

    Acomoda los rollos de repollo en una sola capa sobre el repollo picado de la fuente. Sazona los rollos con sal y pimienta negra.

13. 13
    Paso 13:

    Bate la sopa de tomate, el jugo de tomate y el kétchup en un tazón.

14. 14
    Paso 14:

    Vierte la mezcla de sopa de tomate sobre los rollos de repollo y cubre la fuente con papel de aluminio.

15. 15
    Paso 15:

    Hornea en el horno precalentado hasta que el repollo esté tierno y la carne bien cocida, aproximadamente 1 hora.

    1 h