Pollo con Miel y Vinagre Balsámico con Brócoli y Papas Crujientes

Pasos

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   Paso 1:

   Precalienta el horno a 425°F. Lava y seca todos los vegetales.

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   Paso 2:

   Corta las papas en gajos de 1/2 pulgada de grosor.

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   Paso 3:

   Mezcla las papas en un lado de una charola para hornear con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Para 4 porciones, distribuye las papas sobre toda la charola.

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   Paso 4:

   Asa las papas en la rejilla superior durante 5 minutos.

   5 min
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   Paso 5:

   Mientras tanto, corta los floretes de brócoli en trozos del tamaño de un bocado, si es necesario.

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   Paso 6:

   Pela y pica finamente el ajo.

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   Paso 7:

   En un tazón pequeño apto para microondas, combina 1 cucharada de aceite de oliva y la mitad del ajo. Calienta en el microondas hasta que el ajo chisporrotee, 30 segundos.

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   Paso 8:

   Retira la charola del horno y agrega el brócoli al lado vacío. Mézclalo cuidadosamente con el aceite de ajo, sal y pimienta. Para 4 porciones, usa una segunda charola para el brócoli.

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   Paso 9:

   Continúa asando hasta que las papas y el brócoli estén dorados y crujientes, 15–20 minutos más.

   15–20 min
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    Paso 10:

    Mientras se asan los vegetales, seca el pollo con toallas de papel y sazónalo por todos lados con sal y pimienta.

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    Paso 11:

    Calienta un chorrito de aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado y bien cocido, 5–6 minutos por lado. Si se dora demasiado rápido, reduce el fuego a medio.

    5–6 min
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    Paso 12:

    Apaga el fuego y reserva el pollo para que repose. Lava el sartén.

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    Paso 13:

    Calienta a fuego medio-alto el sartén que usaste para el pollo. Agrega un chorrito de aceite y el ajo restante; cocina hasta que desprenda aroma, 30 segundos.

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    Paso 14:

    Incorpora el vinagre balsámico, la miel, el concentrado de caldo de pollo y 1/4 de taza de agua. Cocina a fuego lento hasta que esté espeso y brillante, 2–3 minutos.

    2–3 min
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    Paso 15:

    Retira del fuego e incorpora 1 cucharada de mantequilla. Sazona con sal y pimienta.

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    Paso 16:

    Regresa el pollo al sartén y voltéalo para cubrirlo con el glaseado.

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    Paso 17:

    Divide el pollo, el brócoli y las papas entre los platos. Vierte sobre el pollo el glaseado restante y sirve.