Pastel de calabaza

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Coloca la calabaza en una cacerola grande, cúbrela con agua y lleva a ebullición.

2. 2
   Paso 2:

   Tapa la cacerola y cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que esté tierna.

   15 min
3. 3
   Paso 3:

   Escurre la calabaza y deja que se enfríe.

4. 4
   Paso 4:

   Calienta el horno a 180C/160C con ventilador/gas 4. Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y úsala para forrar un molde para tarta de 22 cm con base desmontable.

5. 5
   Paso 5:

   Refrigera durante 15 minutos.

   15 min
6. 6
   Paso 6:

   Cubre la masa con papel para hornear y pesas para hornear, luego hornea durante 15 minutos.

   15 min
7. 7
   Paso 7:

   Retira las pesas y el papel, y hornea durante 10 minutos más, hasta que la base esté dorada pálida y crujiente. Retira del horno y deja enfriar ligeramente.

   10 min
8. 8
   Paso 8:

   Aumenta el horno a 220C/200C con ventilador/gas 7. Pasa la calabaza fría por un colador hacia un tazón grande.

9. 9
   Paso 9:

   En otro tazón, combina el azúcar extrafina, la sal, la nuez moscada y la mitad de la canela.

10. 10
    Paso 10:

    Incorpora los huevos batidos, la mantequilla derretida y la leche. Agrega esta mezcla al puré de calabaza y revuelve para integrar.

11. 11
    Paso 11:

    Vierte el relleno en la base de tarta y hornea durante 10 minutos; luego baja la temperatura del horno a 180C/160C con ventilador/gas 4.

    10 min
12. 12
    Paso 12:

    Continúa horneando durante 35–40 minutos, hasta que el relleno apenas se haya cuajado.

    35–40 min
13. 13
    Paso 13:

    Deja enfriar, luego retira el pastel del molde. Mezcla la canela restante con el azúcar glas y espolvorea sobre el pastel. Sirve frío.