Merienda

Bollos Chelsea

Name: Bollos Chelsea
Prep time: 30 min
Cook time: 130 min
Total time: 160 min
Cuisine: británica
Ingredients: 500 g harina blanca, tamizada; 1 cdta. sal; 7 g levadura; 300 ml leche, tibia; 40 g mantequilla, derretida; 1 huevo; aceite vegetal, una pizca; 25 g mantequilla, derretida; 75 g azúcar moreno; 2 cdtas. canela; 150 g fruta deshidratada; 2 cdas. leche, para el glaseado; 2 cdas. azúcar extrafina, para el glaseado

Bollos dulces británicos, suaves y en espiral, rellenos de azúcar moreno, canela y fruta deshidratada, y pincelados con un glaseado sencillo de leche.

2 h 40 min
360 kcal
Vegetariano
Británica
Postre

Consejo de Mellowpan: Rinde 10 porciones, de sobra para compartir.

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Ingredientes

Para 10 porciones

Pasos

Paso 1:
Tamiza la harina y la sal en un tazón grande.
Paso 2:
Haz un hueco en el centro y añade la levadura.
Paso 3:
Calienta la leche y los 40 g de mantequilla en una cacerola hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté tibia.
Paso 4:
Añade la mezcla de leche y el huevo a la mezcla de harina, y revuelve hasta formar una masa suave. Añade un poco más de harina si es necesario.
Paso 5:
Vuelca la masa sobre una superficie de trabajo generosamente enharinada.
Paso 6:
Amasa durante 5 minutos, añadiendo más harina si es necesario, hasta que la masa esté suave, elástica y ya no pegajosa.
5 min
Paso 7:
Unta ligeramente un tazón con parte del aceite vegetal.
Paso 8:
Coloca la masa en el tazón y gírala hasta que quede cubierta de aceite.
Paso 9:
Cubre el tazón con film plástico y deja en un lugar tibio durante 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
1 h
Paso 10:
Engrasa ligeramente una bandeja para hornear.
Paso 11:
Desgasifica la masa hasta que vuelva a su tamaño original y pásala a una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
Paso 12:
Estira la masa en un rectángulo de 0,5 cm (¼ pulg.) de grosor.
Paso 13:
Pincela toda la masa con los 25 g de mantequilla derretida.
Paso 14:
Espolvorea encima el azúcar moreno, la canela y la fruta deshidratada.
Paso 15:
Enrolla la masa formando un cilindro apretado.
Paso 16:
Corta diez rebanadas de 4 cm (1½ pulg.) y colócalas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada, dejando espacio entre cada una.
Paso 17:
Cubre con un paño de cocina y deja levar durante 30 minutos.
30 min
Paso 18:
Precalienta el horno a 190C/375F/Gas 5.
Paso 19:
Hornea durante 20–25 minutos, hasta que los bollos hayan subido y estén dorados.
20–25 min
Paso 20:
Calienta en una cacerola la leche para el glaseado y el azúcar extrafina hasta que hiervan.
Paso 21:
Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 2–3 minutos.
2–3 min
Paso 22:
Retira los bollos del horno y pincélalos con el glaseado.
Paso 23:
Deja enfriar sobre una rejilla.

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