Bolus de Zelanda

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Coloca la levadura seca, la leche y el azúcar en el bol de un procesador de alimentos.

2. 2
   Paso 2:

   Mezcla y deja reposar unos minutos, hasta que comience a espumar.

3. 3
   Paso 3:

   Añade la harina, el huevo, la mantequilla, la sal, 1 cucharadita de canela y el cardamomo.

4. 4
   Paso 4:

   Procesa hasta obtener una mezcla lisa.

5. 5
   Paso 5:

   Forma una bola con la masa, cubre el bol y deja levar durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño.

   1 h
6. 6
   Paso 6:

   Mezcla el azúcar extrafina con 1 cucharada de canela.

7. 7
   Paso 7:

   Vierte la mezcla de azúcar sobre la masa y rueda la masa en ella.

8. 8
   Paso 8:

   Forma 10 bolas iguales, de unos 75 gramos cada una.

9. 9
   Paso 9:

   Deja que las bolas “suden” un rato para que el azúcar se disuelva ligeramente.

10. 10
    Paso 10:

    Vuelve a rodar cada bola para que el resto de la masa absorba mejor el azúcar.

11. 11
    Paso 11:

    Estira cada bola hasta formar una tira de unos 35–40 centímetros de largo mientras la ruedas por el azúcar en polvo.

12. 12
    Paso 12:

    Dobla la tira alrededor de un extremo.

13. 13
    Paso 13:

    Mete el otro extremo debajo del bolus.

14. 14
    Paso 14:

    Introduce algo entre el rollo para asegurar el extremo.

15. 15
    Paso 15:

    Coloca los bolus en una bandeja para hornear forrada.

16. 16
    Paso 16:

    Cubre con plástico film y deja levar durante ½–1 hora.

    1 h
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    Paso 17:

    Mientras tanto, precalienta el horno a 250 °C/480 °F con calor arriba y abajo.

18. 18
    Paso 18:

    Hornea los bolus de Zelanda durante unos 8 minutos, hasta que estén listos.

    8 min
19. 19
    Paso 19:

    Retira del horno y deja enfriar durante 1 minuto.

    1 min
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    Paso 20:

    Dales la vuelta y deja que se enfríen más, sobre una rejilla si es necesario.

21. 21
    Paso 21:

    Disfruta.