Bortsch de costillas de cerdo
Un abundante bortsch estilo polaco con costillas de cerdo, remolacha, repollo, papas, frijoles blancos y hierbas frescas, servido con crema agria.
- 2 h 35 min
- 620 kcal
- Polaca
- Sopa
Consejo de Mellowpan: Rinde 6 porciones. Planifica lo que sobre para el almuerzo de mañana.
Ingredientes
Para 6 porciones
Toca lo que ya tienes.
Pasos
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Paso 1:
Corta las costillas de cerdo en trozos grandes, ponlas en una olla grande y cúbrelas con 5 litros de agua.
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Paso 2:
Lleva a ebullición a fuego alto, retirando la espuma que suba a la superficie.
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Paso 3:
Agrega las hojas de laurel y sazona.
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Paso 4:
Baja el fuego para que hierva a fuego lento y cocina durante 1 hora, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso.
1 h -
Paso 5:
Agrega los frijoles blancos secos, si los usas.
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Paso 6:
Sube el fuego y vuelve a llevar la olla a ebullición; después baja el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos más. Los frijoles deben seguir ligeramente crudos.
20 min -
Paso 7:
Agrega las zanahorias, la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y mezcla bien.
-
Paso 8:
Agrega los chiles rojos, si los usas.
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Paso 9:
Cocina durante 15 minutos más.
15 min -
Paso 10:
Incorpora la remolacha y cocina durante 10 minutos.
10 min -
Paso 11:
Agrega las papas y cocina durante 15 minutos.
15 min -
Paso 12:
Agrega el puré de tomate al gusto y los frijoles enlatados, si los usas; lleva a ebullición y cocina durante 5 minutos.
5 min -
Paso 13:
Agrega el repollo y cocina durante 5 minutos más.
5 min -
Paso 14:
Sazona, decora con el perejil y el eneldo, apaga el fuego y deja reposar durante 5 minutos. Sirve con crema agria al lado.
5 min
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