Merienda

Paszteciki (empanadillas polacas)

Name: Paszteciki (empanadillas polacas)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Cuisine: polaca
Ingredients: 1 taza harina; 1/4 cdta. sal; 1 yema huevo, yema separada; 1 huevo, crudo; 5 cucharadas mantequilla; 6 cucharadas mantequilla; 1/3 taza cebolla; 1/2 taza nabo sueco; 1/2 lb pecho de res; 2 batidos huevos, batidos; 1 cdta. sal; 1/4 cdta. pimienta; agua fría, fría, según sea necesario

Masa polaca dorada rellena de una mezcla sabrosa de pecho de res, cebolla y nabo sueco.

1 h 30 min
510 kcal
Polaca

Consejo de Mellowpan: Rinde 6 porciones, de sobra para compartir.

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Ingredientes

Para 6 porciones

Pasos

Paso 1:
Tamiza la harina y la sal en un tazón grande.
Paso 2:
Pasa la yema por un colador fino sobre la harina usando una cuchara.
Paso 3:
Agrega el huevo crudo y mezcla bien.
Paso 4:
Incorpora la mantequilla, 1 cucharada a la vez.
Paso 5:
Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa hasta que esté lisa y elástica.
Paso 6:
Envuelve la masa en papel encerado y refrigera hasta que esté firme, al menos 30 minutos.
30 min
Paso 7:
Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén pesada a fuego medio.
Paso 8:
Saltea la cebolla y el nabo sueco hasta que la cebolla esté suave y transparente, unos 5 minutos.
5 min
Paso 9:
Pasa la cebolla, el nabo sueco y la carne de res por una picadora dos veces, o pícalos lo más fino posible.
Paso 10:
Derrite las 4 cucharadas restantes de mantequilla a fuego medio.
Paso 11:
Agrega la mezcla de carne a la mantequilla.
Paso 12:
Cocina a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que se haya evaporado todo el líquido y la mezcla esté lo bastante espesa para conservar su forma.
Paso 13:
Retira del fuego y deja enfriar la mezcla.
Paso 14:
Incorpora 1 huevo.
Paso 15:
Sazona con sal y pimienta.
Paso 16:
Precalienta el horno a 350 °F.
Paso 17:
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa en un rectángulo de 13 por 8 pulgadas, de 1/8 de pulgada de grosor.
Paso 18:
Coloca el relleno a lo largo del centro del rectángulo, dejando aproximadamente 1 pulgada de espacio en cada extremo.
Paso 19:
Unta ligeramente los lados largos con agua fría.
Paso 20:
Dobla un lado largo sobre el relleno y luego dobla el otro lado largo por encima.
Paso 21:
Unta los extremos cortos con agua fría.
Paso 22:
Dobla los extremos cortos por encima para encerrar el relleno.
Paso 23:
Coloca la masa con la unión hacia abajo sobre una bandeja para hornear.
Paso 24:
Unta la parte superior de manera uniforme con el huevo batido restante.
Paso 25:
Hornea en el horno precalentado hasta que esté bien dorada, unos 30 minutos.
30 min
Paso 26:
Corta la masa en diagonal en piezas de 1.5 pulgadas de largo y sirve como aperitivo o con sopa.

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