Merienda

Pastel polaco de chocolate y nuez

Name: Pastel polaco de chocolate y nuez
Prep time: 35 min
Cook time: 135 min
Total time: 170 min
Cuisine: polaca
Ingredients: 150 g harina común; 50 g azúcar coco; 8 huevos; 200 g azúcar extrafina; 5 claras de huevo huevos, claras separadas de los huevos; 200 g azúcar extrafina; 250 g nueces, finamente picadas, con algunas reservadas para decorar; 1 cucharada harina común; 1 cucharada fécula de papa; 100 g crema doble; 100 g chispas de chocolate, picadas; cacao, cacao

Un pastel polaco en capas con bizcocho de chocolate, merengue de nuez y un glaseado brillante de crema de chocolate.

2 h 50 min
500 kcal
Vegetariano
Polaca
Postre
Pastel

Consejo de Mellowpan: Rinde 12 porciones, de sobra para compartir.

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Ingredientes

Para 12 porciones

Pasos

Paso 1:
Calienta el horno a 170C/150C con ventilador/gas 3½.
Paso 2:
Forra un molde bajo de 30 x 22 cm con papel para hornear.
Paso 3:
Tamiza la harina y mézclala con el cacao; reserva.
Paso 4:
Bate las claras de huevo hasta que estén firmes.
Paso 5:
Añade el azúcar a las claras en pequeñas tandas.
Paso 6:
Agrega las yemas, una a una, batiendo constantemente.
Paso 7:
Incorpora la mezcla de harina y mezcla todo suavemente con una espátula.
Paso 8:
Vierte la masa preparada en el molde forrado.
Paso 9:
Hornea durante 35 minutos.
35 min
Paso 10:
Deja enfriar durante 5 minutos, retira el bizcocho del molde y vuelve a forrar el molde con papel para hornear.
5 min
Paso 11:
Para preparar el merengue, bate las claras hasta que estén firmes.
Paso 12:
Incorpora gradualmente el azúcar, una cucharada a la vez, hasta obtener un merengue firme y brillante.
Paso 13:
Incorpora las nueces finamente picadas, la harina y la fécula de papa.
Paso 14:
Extiende la mezcla en el molde nuevamente forrado y hornea durante 40 minutos a la misma temperatura.
40 min
Paso 15:
Retira del horno y deja enfriar.
Paso 16:
Para el glaseado de chocolate, calienta la crema a fuego bajo y luego retírala del fuego.
Paso 17:
Vierte el chocolate picado en la crema y mezcla hasta que se derrita y quede brillante.
Paso 18:
Corta el bizcocho de chocolate frío y el merengue en dos capas.
Paso 19:
Coloca el merengue de nuez sobre la capa inferior de bizcocho y espolvorea con algunas nueces reservadas.
Paso 20:
Añade otra capa de merengue y luego la capa superior de bizcocho de chocolate; cubre la parte superior con el glaseado de chocolate.
Paso 21:
Decora con nueces.
Paso 22:
Refrigera el pastel terminado durante 1–2 horas antes de servir.
1–2 h

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