Mousse de frambuesa

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Pon las hojas de gelatina en un tazón, cúbrelas con agua tibia y déjalas remojar durante 5 minutos.

   5 min
2. 2
   Paso 2:

   Escurre las hojas de gelatina y exprime el exceso de agua.

3. 3
   Paso 3:

   Pon las frambuesas, el azúcar extrafina y el jugo de limón en una cacerola a fuego medio-bajo.

4. 4
   Paso 4:

   Cocina durante 5–6 minutos, hasta que las frambuesas se hayan deshecho por completo.

   5–6 min
5. 5
   Paso 5:

   Pasa la mezcla de frambuesa por un colador colocado sobre un tazón y desecha las semillas.

6. 6
   Paso 6:

   Incorpora las hojas de gelatina hasta que se disuelvan. Si no se disuelven, vierte la mezcla en una cacerola limpia y calienta suavemente hasta que se disuelvan.

7. 7
   Paso 7:

   Deja enfriar la mezcla de frambuesa durante 15 minutos.

   15 min
8. 8
   Paso 8:

   Bate la crema hasta obtener picos suaves con una batidora eléctrica.

9. 9
   Paso 9:

   Incorpora suavemente la crema batida a la mezcla de frambuesa.

10. 10
    Paso 10:

    Sirve con una cuchara en ramequines o moldes y refrigera toda la noche, o durante al menos 6 horas.

    6 h
11. 11
    Paso 11:

    Sirve con frambuesas esparcidas por encima.