Cena

Gulash de cerdo y chucrut

Name: Gulash de cerdo y chucrut
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Cuisine: polaca
Ingredients: 3 cucharadas manteca de cerdo; 4 cebolla, finamente picada; 1 cucharada semillas de comino; 800 g paleta de cerdo; 4 dientes ajo, machacado; 2 cucharadas harina común; 2 cucharadas paprika; 1 1/2 L caldo de res; 4 hojas de laurel; 400 g chucrut blanco; 200 ml crema para batir; 4 cucharadas crema agria

Un abundante gulash de paleta de cerdo al estilo polaco, cocido a fuego lento con comino, paprika, chucrut y dos tipos de crema.

1 h 30 min
575 kcal
Polaca
Guiso

Consejo de Mellowpan: Rinde 6 porciones. Planifica lo que sobre para el almuerzo de mañana.

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Ingredientes

Para 6 porciones

Pasos

Paso 1:
Calienta la manteca de cerdo en una cacerola a fuego medio.
Paso 2:
Fríe la cebolla finamente picada hasta que esté dorada, unos 5–8 minutos.
5–8 min
Paso 3:
Agrega las semillas de comino y la paleta de cerdo, y fríe durante 10 minutos, volteando hasta que se dore por todos lados.
10 min
Paso 4:
Agrega el ajo machacado, sazona bien y espolvorea la harina.
Paso 5:
Cocina durante aproximadamente 1 minuto, luego agrega la paprika y cocina 1 minuto más.
1 min
Paso 6:
Vierte la mitad del caldo de res, agrega las hojas de laurel, tapa y cocina a fuego bajo durante 30 minutos.
30 min
Paso 7:
Agrega el chucrut, el caldo de res restante y un chorrito de los jugos de encurtido del chucrut.
Paso 8:
Tapa y cocina a fuego bajo durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna.
30 min
Paso 9:
Incorpora la crema para batir y cocina a fuego bajo durante 5 minutos para integrar los sabores.
5 min
Paso 10:
Sazona al gusto y sirve adornado con una cucharada de crema agria.

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