Col rellena braseada

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Calienta el horno a 180C, 160C con ventilador, gas 4.

2. 2
   Paso 2:

   Retira el tallo central duro de las hojas de col.

3. 3
   Paso 3:

   Lleva a ebullición una olla grande con agua salada, añade la col y cocina durante 1–2 minutos, hasta que las hojas empiecen a marchitarse.

   1–2 min
4. 4
   Paso 4:

   Escurre la col y refréscala bajo agua fría corriente.

5. 5
   Paso 5:

   Escurre bien y seca las hojas con un paño de cocina.

6. 6
   Paso 6:

   Calienta el aceite en una sartén, añade la cebolla y fríe durante 5 minutos hasta que esté ligeramente dorada.

   5 min
7. 7
   Paso 7:

   Añade el romero y el apio, y cocina 8 minutos más.

   8 min
8. 8
   Paso 8:

   Incorpora el arroz y cocina alrededor de 1 minuto, hasta que los granos estén brillantes.

   1 min
9. 9
   Paso 9:

   Retira del fuego, incorpora las castañas y los arándanos, y sazona.

10. 10
    Paso 10:

    Pon un poco de relleno sobre una hoja de col, enróllala y dobla los lados hacia dentro para encerrar el relleno.

11. 11
    Paso 11:

    Coloca el rollo, con la unión hacia abajo, en una sola capa en una fuente grande, aceitada, poco profunda y apta para horno.

12. 12
    Paso 12:

    Rellena las hojas restantes de la misma manera.

13. 13
    Paso 13:

    Mezcla el caldo, el vinagre y la miel, y vierte la mezcla sobre la col.

14. 14
    Paso 14:

    Cubre bien la fuente con papel de aluminio y hornea durante 1 hora.

    1 h
15. 15
    Paso 15:

    Destapa y cocina 15 minutos más.

    15 min