Cena

Pierogi (empanadillas polacas)

Name: Pierogi (empanadillas polacas)
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Cuisine: polaca
Ingredients: 2 cucharadas mantequilla; 1/3 taza cebolla, picada; 1 1/2 tazas chucrut, escurrido; 3 cucharadas mantequilla; 1/2 taza cebolla, picada; 2 tazas papas, hechas puré; 3 huevos; 1 pote crema agria; 3 tazas harina; 1/4 cucharadita sal; 1 cucharada polvo de hornear; pimienta negra, al gusto; pimienta blanca, al gusto; agua, según sea necesario

Tiernas empanadillas polacas rellenas de chucrut sabroso y puré de papa.

1 h 15 min
420 kcal
Vegetariano
Polaca

Consejo de Mellowpan: Rinde 6 porciones. Planifica lo que sobre para el almuerzo de mañana.

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Ingredientes

Para 6 porciones

Pasos

Paso 1:
Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio para el relleno de chucrut.
Paso 2:
Agrega 1/3 taza de cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
5 min
Paso 3:
Agrega el chucrut escurrido y cocina 5 minutos más.
5 min
Paso 4:
Sazona el relleno de chucrut al gusto con sal y pimienta negra.
Paso 5:
Pasa el relleno a un plato y deja que se enfríe.
Paso 6:
Derrite 3 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio para el relleno de puré de papa.
Paso 7:
Agrega 1/2 taza de cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
5 min
Paso 8:
Incorpora la mezcla de cebolla al puré de papa.
Paso 9:
Sazona el relleno de papa con sal y pimienta blanca.
Paso 10:
Bate los huevos y la crema agria hasta que queden suaves.
Paso 11:
Tamiza la harina, la sal y el polvo de hornear.
Paso 12:
Incorpora la mezcla de harina a la mezcla de crema agria hasta formar una masa.
Paso 13:
Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que esté firme y lisa.
Paso 14:
Divide la masa por la mitad.
Paso 15:
Estira una mitad hasta que tenga 1/8 de pulgada de grosor.
Paso 16:
Corta la masa en círculos de 3 pulgadas con un cortador de galletas.
Paso 17:
Coloca una cucharada pequeña de relleno de puré de papa en el centro de cada círculo.
Paso 18:
Humedece los bordes con agua, dobla los círculos y presiónalos con un tenedor para sellarlos.
Paso 19:
Repite con la masa restante y el relleno de chucrut.
Paso 20:
Lleva a ebullición una olla grande con agua ligeramente salada.
Paso 21:
Agrega los pierogi y cocina de 3 a 5 minutos, o hasta que floten en la superficie.
3–5 min
Paso 22:
Retira los pierogi con una espumadera.

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