Briks de atún y huevo

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Calienta 2 cucharaditas del aceite en una cacerola grande y cocina los cebollines a fuego bajo durante 3 minutos, o hasta que empiecen a ablandarse.

   3 min
2. 2
   Paso 2:

   Agrega la espinaca, tapa con una tapa bien ajustada y cocina durante 2–3 minutos más, o hasta que esté tierna y marchita, revolviendo una o dos veces.

   2–3 min
3. 3
   Paso 3:

   Pasa la mezcla a un colador y déjala escurrir y enfriar.

4. 4
   Paso 4:

   Usando un platillo como guía, corta 24 círculos de unos 12.5 cm (5 pulgadas) de diámetro de la masa filo, cortando 6 círculos de cada lámina.

5. 5
   Paso 5:

   Apila los círculos de masa filo y cúbrelos con película plástica para evitar que se sequen.

6. 6
   Paso 6:

   Cuando la mezcla de espinaca esté fría, exprime tanto líquido excedente como sea posible y pásala a un tazón.

7. 7
   Paso 7:

   Agrega el atún, los huevos, la salsa de chile picante, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.

8. 8
   Paso 8:

   Precalienta el horno a 200 °C (400 °F, marca de gas 6).

9. 9
   Paso 9:

   Toma un círculo de masa filo y pincélalo muy ligeramente con parte del aceite restante. Cubre con un segundo círculo y pincela con un poco de aceite; después coloca un tercer círculo encima y pincela con aceite.

10. 10
    Paso 10:

    Coloca una cucharada colmada del relleno en el centro del círculo y dobla la masa para formar una media luna. Dobla los bordes hacia dentro, retorciéndolos para sellarlos, y coloca en una bandeja para hornear antiadherente.

11. 11
    Paso 11:

    Repite con la masa y el relleno restantes para hacer 8 briks en total.

12. 12
    Paso 12:

    Pincela ligeramente los briks con el aceite restante. Hornea durante 12–15 minutos, o hasta que la masa esté crujiente y dorada.

    12–15 min
13. 13
    Paso 13:

    Mientras tanto, combina los tomates y el pepino en un tazón y rocía con el jugo de limón y condimenta al gusto.

14. 14
    Paso 14:

    Sirve los briks calientes con la ensalada y la mermelada de albaricoque.