Almuerzo

Sopa de Leblebi

Name: Sopa de Leblebi
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Cuisine: tunecina
Ingredients: 2 cucharadas aceite de oliva; 1 mediana cebolla, finamente picada en cubitos; 250 g garbanzos, remojados y escurridos; 1,5 L caldo de verduras; 1 cucharadita comino, tostado y molido; 5 dientes ajo, machacado hasta formar una pasta fina; 1/2 cucharadita sal; 1 cucharadita especia harissa; pimienta, una pizca; 1/2 lima; limón, exprimido, al gusto

Una sustanciosa sopa tunecina de garbanzos aromatizada con comino tostado, ajo, harissa y cítricos.

1 h 15 min
310 kcal
Vegetariano
Tunecina
Sopa

Consejo de Mellowpan: Rinde 4 porciones, así que puede sobrar. Planifica las sobras en tu semana.

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Ingredientes

Para 4 porciones

Pasos

Paso 1:
Calienta el aceite en una olla grande.
Paso 2:
Añade la cebolla y cocina hasta que esté transparente.
Paso 3:
Escurre los garbanzos remojados y agrégalos a la olla junto con el caldo de verduras.
Paso 4:
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y tapa.
Paso 5:
Cocina a fuego lento durante 30 minutos.
30 min
Paso 6:
Mientras tanto, tuesta el comino en una sartén pequeña sin grasa.
Paso 7:
Muele el comino tostado en un mortero.
Paso 8:
Añade el ajo y la sal y machaca hasta formar una pasta fina.
Paso 9:
Añade la pasta y la harissa a la sopa.
Paso 10:
Cocina a fuego lento hasta que los garbanzos estén tiernos, unos 30 minutos.
30 min
Paso 11:
Sazona al gusto con sal, pimienta y jugo de limón.
Paso 12:
Sirve caliente.

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