Kafteji
Una sartén tunecina de verduras y huevo con papas fritas, pimiento verde asado, cebollas, calabaza y ras el hanout.
- 1 h 15 min
- 430 kcal
- Vegetariano
- Tunecina
Consejo de Mellowpan: Rinde 8 porciones. Planifica lo que sobre para el almuerzo de mañana.
Ingredientes
Para 8 porciones
Toca lo que ya tienes.
Pasos
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Paso 1:
Pela las papas y córtalas en cubos de 5 cm.
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Paso 2:
Vierte 1–2 cm de aceite de oliva en una sartén grande y caliéntalo hasta que esté muy caliente.
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Paso 3:
Fríe las papas hasta que estén doradas, unos 20 minutos, volteándolas de vez en cuando.
20 min -
Paso 4:
Coloca las papas sobre papel de cocina para que escurran.
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Paso 5:
Corta el pimiento verde por la mitad y retira las semillas.
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Paso 6:
Unta un poco de aceite de oliva sobre el pimiento y colócalo con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear.
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Paso 7:
Pon el pimiento bajo el grill y cocínalo hasta que la piel esté oscura y burbujeante.
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Paso 8:
Mientras el pimiento aún esté caliente, colócalo en una bolsa de plástico para sándwiches y ciérrala.
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Paso 9:
Después de 15 minutos, saca el pimiento de la bolsa y retira la piel.
15 min -
Paso 10:
Mientras tanto, calienta más aceite de oliva en otra sartén.
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Paso 11:
Pela las cebollas y córtalas en aros finos.
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Paso 12:
Fríe las cebollas hasta que estén doradas, unos 15 minutos, volteándolas con frecuencia.
15 min -
Paso 13:
Agrega el ras el hanout al final de la cocción de las cebollas.
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Paso 14:
Corta la calabaza en cubos de 5 cm.
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Paso 15:
Fríe la calabaza en la misma sartén que usaste para las papas durante 10–15 minutos, hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
10–15 min -
Paso 16:
Coloca la calabaza sobre papel de cocina.
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Paso 17:
Vierte el aceite de oliva restante fuera de la sartén.
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Paso 18:
Pon todas las verduras cocidas en la sartén y mézclalas.
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Paso 19:
Bate los huevos y viértelos sobre las verduras.
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Paso 20:
Tapa la sartén para que se cocinen los huevos.
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Paso 21:
Pasa el contenido de la sartén a una tabla de cortar grande.
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Paso 22:
Agrega la sal y la pimienta, luego pica y mezcla todo con un cuchillo grande.
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