Brochetas de pollo ahumadas

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Si usas brochetas de madera, remoja 15 brochetas en agua durante 10 minutos.

   10 min
2. 2
   Paso 2:

   Corta el pollo en trozos de 3 cm y colócalo en un tazón.

3. 3
   Paso 3:

   Añade 1 cucharada del aceite de oliva, las semillas de hinojo, el comino, el pimentón, el ajo y el vinagre de vino tinto. Mezcla bien y sazona.

4. 4
   Paso 4:

   Si lo deseas, marina hasta con 1 día de anticipación y refrigera.

5. 5
   Paso 5:

   Ensarta de 2 a 3 trozos de pollo en cada brocheta.

6. 6
   Paso 6:

   Vierte el aceite de oliva restante en una sartén o frótalo sobre una sartén para asar. Calienta la sartén hasta que esté bien caliente.

7. 7
   Paso 7:

   Sella el pollo de 3 a 4 minutos por cada lado, cocinando en tandas si es necesario. Mantén calientes las brochetas cocidas en un horno a temperatura baja.

   3–4 min
8. 8
   Paso 8:

   Sirve con alioli ahumado, si lo deseas.