Buñuelos de caracol

Pasos

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   Paso 1:

   Prepare la mezcla de caracol el día anterior, si lo desea, y refrigérela para que los sabores se integren. La salsa tártara también puede prepararse con anticipación.

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   Paso 2:

   Combine los ingredientes de la salsa tártara, mezcle bien, cubra y refrigere.

3. 3
   Paso 3:

   Use un molino de alimentos para moler juntos los trozos de caracol, el pimiento verde, el pimiento rojo, las cebollas y el chile.

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   Paso 4:

   Agregue el jugo de lima, el ajo picado, la pimienta negra, la sal, la albahaca seca y las hojuelas de pimiento rojo. Mezcle muy bien.

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   Paso 5:

   Agregue el huevo y mezcle nuevamente.

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   Paso 6:

   Agregue la harina una cucharada a la vez, mezclando hasta integrar.

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   Paso 7:

   Cubra la mezcla con plástico adherente y refrigere durante 1 hora o toda la noche.

   1 h
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   Paso 8:

   Cuando esté listo para freír, llene una sartén honda con aproximadamente 1 1/2 a 2 pulgadas de aceite apto para altas temperaturas y caliente a fuego medio-bajo.

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   Paso 9:

   Use dos cucharas para formar bolitas de 1 pulgada y déjelas caer en el aceite caliente, una a la vez.

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    Paso 10:

    Fría cada buñuelo de 5 a 7 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por dentro. Repita hasta usar toda la mezcla de caracol.

    5–7 min
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    Paso 11:

    Sirva con salsa tártara y gajos de lima.