Ensalada de calamar, garbanzos y chorizo

Pasos

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   Paso 1:

   Cocina los pimientos enteros bajo el grill, en una barbacoa o en una plancha, hasta que estén completamente chamuscados.

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   Paso 2:

   Coloca los pimientos en un tazón y cúbrelos con un plato hasta que estén lo bastante fríos para manipularlos. Pélalos, quítales las semillas y córtalos en tiras finas.

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   Paso 3:

   En un tazón grande, mezcla los pimientos y sus jugos con los garbanzos, el perejil, el chile y el ajo. Reserva.

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   Paso 4:

   Calienta una sartén grande hasta que humee.

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   Paso 5:

   Trabajando rápido y con cuidado, añade un chorrito de aceite de oliva a la sartén y luego el calamar. Saltea durante unos 30 segundos.

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   Paso 6:

   Esparce el chorizo sobre el calamar, cocina 30 segundos más y luego vierte todo en el tazón con los pimientos.

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   Paso 7:

   Sazona con sal y pimienta, y después aliña con el aceite de oliva restante, el jugo de limón y la ralladura de limón.

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   Paso 8:

   Mezcla, sirve en una fuente y lleva a la mesa.