Merienda

Dip de aguacate con papas nuevas

Name: Dip de aguacate con papas nuevas
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Cuisine: australiana
Ingredients: 3 grandes aguacates, sin hueso ni piel; una mitad licuada y la otra cortada en cubos; 200 g yogur natural; lima, rallada y exprimida, ralladura y jugo de 1; limón, exprimido, jugo de 1/2; 1.25 kg papas nuevas pequeñas; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 cucharadita chile picante en polvo; 1 cucharadita semillas de comino; 200 g tortillas

Un dip cremoso de aguacate y yogur servido con papas nuevas asadas y especiadas, y chips de tortilla para mojar.

1 h
475 kcal
Vegetariano
Australiana

Consejo de Mellowpan: Rinde 6 porciones, de sobra para compartir.

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Ingredientes

Para 6 porciones

Pasos

Paso 1:
Licúa la mitad de la pulpa de aguacate con el yogur natural, el jugo de lima, el jugo de limón y los condimentos.
Paso 2:
Corta en cubos el aguacate restante.
Paso 3:
Incorpora suavemente el aguacate en cubos y la mayor parte de la ralladura de lima a la mezcla licuada.
Paso 4:
Cubre y refrigera hasta el momento de servir.
Paso 5:
Hierve las papas durante 6 minutos.
6 min
Paso 6:
Escurre bien las papas y mézclalas con el aceite de oliva, el chile picante en polvo y las semillas de comino.
Paso 7:
Reserva hasta media hora antes de que lleguen tus invitados.
Paso 8:
Precalienta el horno a 200C/180C con ventilador/gas 6.
Paso 9:
Asa las papas durante unos 30 minutos, sacudiendo la bandeja a mitad de cocción, hasta que estén doradas y tiernas.
30 min
Paso 10:
Pasa el dip a uno o dos tazones, espolvorea con la ralladura de lima restante y sirve con las papas calientes y chips de tortilla para mojar.

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