Ensalada tibia de espárragos asados

Pasos

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   Paso 1:

   Precalienta el horno a 200C/Gas 6/ventilador 180C.

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   Paso 2:

   Quiebra y desecha los extremos leñosos de los espárragos.

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   Paso 3:

   Coloca los espárragos en una sola capa en una bandeja de horno con bordes.

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   Paso 4:

   Corta los tomates por la mitad transversalmente, colócalos entre los espárragos, sazona con sal marina y pimienta, y rocía con 1 cucharada de aceite de oliva.

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   Paso 5:

   Enrolla firmemente cada lonja de tocino; si son grandes, córtalas primero por la mitad transversalmente, y colócalas en la bandeja.

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   Paso 6:

   Rocía los rollitos de tocino con la miel y hornea durante 20 minutos, hasta que los tomates estén suaves y el tocino crujiente.

   20 min
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   Paso 7:

   Mientras tanto, hierve las papas hasta que estén tiernas.

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   Paso 8:

   Bate el vinagre, el aceite de oliva restante, la mostaza, la sal marina y la pimienta en un tazón grande hasta integrar.

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   Paso 9:

   Mezcla la rúcula con la mitad del aderezo y colócala en una fuente grande para servir.

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    Paso 10:

    Escurre las papas y córtalas por la mitad.

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    Paso 11:

    Mezcla suavemente las papas con el resto del aderezo y colócalas en la fuente con los espárragos. Acomoda los tomates y el tocino entre ellas.