Pollo a la Barbacoa Ahumado y Especiado

Pasos

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   Paso 1:

   Machaca el ajo con un poco de sal usando un mortero.

2. 2
   Paso 2:

   Añade la ralladura y el jugo de limón, el curry en polvo, las hojuelas de chile, el aceite de oliva y una buena molienda de pimienta negra.

3. 3
   Paso 3:

   Mezcla hasta formar una pasta. También se puede hacer en un procesador de alimentos pequeño.

4. 4
   Paso 4:

   Mezcla el pollo con la marinada y déjalo reposar mientras enciendes la barbacoa.

5. 5
   Paso 5:

   Cuando la barbacoa esté caliente, coloca los manojos de romero y tomillo sobre la rejilla y pon el pollo encima, con la piel hacia arriba.

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   Paso 6:

   Cierra la tapa, si tu barbacoa tiene una, y cocina el pollo sobre las hierbas humeantes durante unos 10 minutos, hasta que la carne empiece a tomar color.

   10 min
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   Paso 7:

   Voltea el pollo y cocina durante otros 20–30 minutos, volteándolo según sea necesario, hasta que quede ligeramente chamuscado por las hierbas quemadas y cocido hasta el hueso.

   20–30 min