Merienda

Friands de arándanos y limón

Name: Friands de arándanos y limón
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: australiana
Ingredients: 100 g mantequilla sin sal, derretida y enfriada; 125 g azúcar glas, más un poco adicional para espolvorear; 25 g harina, tamizada; 85 g almendras; 3 huevos, claras separadas y batidas; 1 limón sin cera, ralladura finamente rallada; 85 g moras; arándanos, un puñado para cada pastelito

Pastelitos australianos ligeros de almendra con limón y frutos rojos, horneados hasta quedar dorados y tiernos.

40 min
245 kcal
Vegetariano
Australiana
Postre
Pastel

Consejo de Mellowpan: Rinde 6 porciones, de sobra para compartir.

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Ingredientes

Para 6 porciones

Pasos

Paso 1:
Precalienta el horno a 180C con ventilador, 200C convencional o gas 6.
Paso 2:
Unta generosamente con mantequilla seis moldes antiadherentes para friands o muffins.
Paso 3:
Derrite la mantequilla y resérvala para que se enfríe.
Paso 4:
Tamiza el azúcar glas y la harina en un tazón.
Paso 5:
Agrega las almendras y mezcla todo entre los dedos.
Paso 6:
Bate las claras de huevo en otro tazón hasta que formen una espuma ligera y suave.
Paso 7:
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos.
Paso 8:
Incorpora las claras de huevo y la ralladura de limón.
Paso 9:
Agrega suavemente la mantequilla hasta formar una masa suave.
Paso 10:
Divide la masa entre los moldes usando una cuchara grande para servir.
Paso 11:
Espolvorea un puñado de arándanos sobre cada pastelito.
Paso 12:
Hornea durante 15–20 minutos, hasta que estén apenas firmes al tacto y dorados.
15–20 min
Paso 13:
Deja enfriar en los moldes durante 5 minutos.
5 min
Paso 14:
Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla.
Paso 15:
Para servir, espolvorea ligeramente con azúcar glas.

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