Calamar rápido con sal y pimienta

Pasos

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   Paso 1:

   Pide al pescadero que limpie el calamar; los calamares pequeños suelen venir ya limpios.

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   Paso 2:

   Con tijeras de cocina, abre los cuerpos de calamar y extiéndelos.

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   Paso 3:

   Lava bien el calamar y luego sécalo con papel.

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   Paso 4:

   Si usas un calamar grande, corta el cuerpo en cuatro porciones aproximadamente cuadradas. Deja los calamares pequeños abiertos y enteros.

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   Paso 5:

   Con la punta de un cuchillo muy afilado, marca la parte superior del calamar con un dibujo de rombos regular.

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   Paso 6:

   Unta el calamar con aceite y resérvalo mientras calientas una barbacoa o plancha hasta que esté lista para cocinar.

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   Paso 7:

   Mezcla la sal marina, el polvo de cinco especias chinas y la pimienta negra recién molida.

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   Paso 8:

   Espolvorea el condimento por ambos lados del calamar justo antes de cocinar, al gusto. Puede que no necesites usarlo todo.

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   Paso 9:

   Calienta una plancha hasta que esté muy caliente y cocina el calamar aproximadamente 1 minuto por cada lado, hasta que empiece a curvarse.

   1 min
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    Paso 10:

    Retira el calamar con pinzas a una fuente para servir y rocíalo con un poco de aceite de semillas de sésamo.

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    Paso 11:

    Decora con hojas de cilantro y sirve con pequeños cuencos de salsa de chile dulce para mojar.