Cacık
Una guarnición turca fresca de yogur y pepino, aromatizada con ajo, menta, limón y aceite de oliva.
- 12 h 20 min
- 110 kcal
- Vegetariano
- Turca
- Guarnición
- Sin gluten
Consejo de Mellowpan: Esta toma su tiempo. Guárdala para un día más tranquilo y cámbiala cuando la semana lo permita.
Ingredientes
Para 4 porciones
Toca lo que ya tienes.
Pasos
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Paso 1:
Coloca un colador sobre un tazón grande y cúbrelo con una hoja gruesa de papel de cocina sin teñir o una tela de muselina limpia. Agrega el yogur con una cuchara.
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Paso 2:
Cubre con otra hoja de papel de cocina y deja que el yogur se cuele en el refrigerador durante al menos 12 horas.
12 h -
Paso 3:
Agrega el jugo de limón, la mayor parte del aceite de oliva y la menta seca a un tazón. Revuelve bien para que la menta se ablande y absorba los jugos.
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Paso 4:
Incorpora el yogur colado. Desecha el líquido que soltó el yogur y reserva ese tazón.
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Paso 5:
Corta el pepino por la mitad a lo largo y retira las semillas pasando una cucharadita desde la parte superior hasta la inferior de la pulpa.
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Paso 6:
Corta el pepino por la mitad a lo ancho para que sea más corto y fácil de manejar.
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Paso 7:
Ralla gruesamente el pepino en el tazón sobre el que se estaba colando el yogur.
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Paso 8:
Con las manos limpias o con una tela de muselina limpia, exprime del pepino rallado la mayor cantidad de líquido posible.
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Paso 9:
Agrega el pepino rallado y escurrido, el ajo y la sal en escamas a los ingredientes restantes.
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Paso 10:
Mezcla bien.
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Paso 11:
Decora con un chorrito de aceite de oliva extra virgen y una pizca de menta seca.
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