Calamares Fritos

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Corta el calamar en aros de aproximadamente ½ cm de grosor.

2. 2
   Paso 2:

   Pon la harina en una bolsa para congelar y sazona bien.

3. 3
   Paso 3:

   Agrega las alcaparras a la bolsa y agita bien para mezclar.

4. 4
   Paso 4:

   Agrega el calamar a la bolsa y vuelve a agitar hasta que todos los aros queden bien cubiertos.

5. 5
   Paso 5:

   Mezcla el ajo con la mayonesa y colócala en un tazón para servir.

6. 6
   Paso 6:

   Vierte aceite en una sartén grande hasta que alcance aproximadamente 7 cm de altura, procurando que la sartén no esté llena más de un tercio.

7. 7
   Paso 7:

   Coloca la sartén a fuego medio y deja que el aceite se caliente.

8. 8
   Paso 8:

   Comprueba si el aceite está listo colocando un trozo pequeño de pan en la sartén; debe chisporrotear al tocar el aceite.

9. 9
   Paso 9:

   Retira un puñado de calamar de la harina y sacude el exceso.

10. 10
    Paso 10:

    Introduce suavemente el calamar en el aceite y cocina durante aproximadamente 3 minutos, hasta que esté crujiente.

    3 min
11. 11
    Paso 11:

    Retira con una espumadera y coloca sobre papel de cocina. Repite con el calamar restante.

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    Paso 12:

    Sirve de inmediato con la mayonesa de ajo y los gajos de limón.