Cena

Callaloo al estilo jamaicano

Name: Callaloo al estilo jamaicano
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: jamaicana
Ingredients: 1 manojo kale, sin las hojas y tallos tiernos, remojada y cortada en trozos; 2 tiras tocino; 3 dientes ajo, picado; 1 mediana cebolla, mediana, en rodajas; 1/2 cdta. pimentón ahumado; 1 ramita tomillo; 1 tomate, cortado en cubos; 1 pimiento rojo; 4 banana; aceite vegetal, un chorrito; sal, al gusto; agua, según sea necesario; chile Scotch bonnet, según sea necesario; plátano macho, pelado y cortado a lo largo, según sea necesario; aerosol de aceite para cocinar, según sea necesario; pimienta negra recién molida, recién molida, al gusto

Kale al estilo jamaicano preparado con tocino, aromáticos, tomate, chile y tomillo, servido con plátanos fritos.

45 min
300 kcal
Jamaicana

Consejo de Mellowpan: Rinde 4 porciones, así que puede sobrar. Planifica las sobras en tu semana.

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Ingredientes

Para 4 porciones

Pasos

Paso 1:
Corta las hojas y los tallos tiernos de las ramas de kale.
Paso 2:
Remoja el kale en un tazón con agua fría durante unos 5–10 minutos, o hasta terminar el resto de la preparación.
5–10 min
Paso 3:
Corta la cebolla en rodajas, pica finamente el ajo y corta el tomate en cubos. Reserva.
Paso 4:
Retira el kale del agua y córtalo en trozos.
Paso 5:
Coloca el tocino en una cacerola y cocínalo hasta que quede crujiente.
Paso 6:
Añade la cebolla, el ajo y el tomillo, y revuelve durante aproximadamente 1 minuto o más.
1 min
Paso 7:
Añade el tomate, el chile Scotch bonnet y el pimentón ahumado.
Paso 8:
Saltea durante 2–3 minutos más.
2–3 min
Paso 9:
Añade el aceite vegetal y la sal, y mezcla bien.
Paso 10:
Cocina al vapor durante unos 6–8 minutos, o hasta que las hojas de kale estén tiernas.
6–8 min
Paso 11:
Añade un poco de agua según sea necesario, ajusta los condimentos y apaga el fuego.
Paso 12:
Con un cuchillo afilado, corta ambos extremos del plátano macho.
Paso 13:
Haz un corte superficial a lo largo de la unión longitudinal de cada plátano, solo hasta la profundidad de la cáscara.
Paso 14:
Retira la cáscara del plátano tirando de ella hacia atrás.
Paso 15:
Corta el plátano en rebanadas longitudinales medianas y reserva.
Paso 16:
Cubre una sartén grande con aerosol de aceite para cocinar.
Paso 17:
Rocía la parte superior de los plátanos con una capa generosa de aerosol de aceite y espolvorea con sal y pimienta recién molida.
Paso 18:
Fríe los plátanos a fuego medio, sacudiendo la sartén cada pocos minutos para redistribuirlos.
Paso 19:
A medida que los plátanos se doren, continúa añadiendo aerosol de aceite, sal y pimienta según sea necesario hasta lograr el color y la textura deseados.
Paso 20:
Retira los plátanos y sirve con el kale.

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