Cena

Canelones de Espinaca y Ricotta

Name: Canelones de Espinaca y Ricotta
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Cuisine: italiana
Ingredients: 3 cucharadas aceite de oliva; 8 dientes ajo, picado; 3 cucharadas azúcar extrafina; 2 cucharadas vinagre de vino tinto; 3 latas de 400 g tomates picados; 1 manojo albahaca, hojas; 2 tarrinas mascarpone; 3 cucharadas leche; 85 g parmesano; 2 mozzarella, en rodajas; 1 kg espinaca; 100 g parmesano; 3 tarrinas ricotta; nuez moscada, una pizca; 400 g frijoles cannellini; tubos de canelón, según sea necesario

Tubos de canelón rellenos de espinaca, ricotta y parmesano, horneados sobre una rica salsa de tomate con mascarpone cremoso y mozzarella.

1 h 25 min
680 kcal
Vegetariano
Italiana
Pasta

Consejo de Mellowpan: Rinde 8 porciones. Planifica lo que sobre para el almuerzo de mañana.

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Ingredientes

Para 8 porciones

Pasos

Paso 1:
Prepare la salsa de tomate: caliente el aceite de oliva en una sartén grande.
Paso 2:
Fría el ajo durante 1 minuto.
1 min
Paso 3:
Agregue el azúcar extrafina, el vinagre de vino tinto, los tomates picados y un poco de condimento.
Paso 4:
Cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese.
20 min
Paso 5:
Agregue la albahaca.
Paso 6:
Reparta la salsa de tomate entre 2 o más fuentes poco profundas aptas para horno y reserve.
Paso 7:
Prepare la salsa de mascarpone batiendo el mascarpone con la leche hasta que quede suave.
Paso 8:
Sazone la salsa de mascarpone y reserve.
Paso 9:
Ponga la espinaca en un colador grande y vierta encima agua hirviendo de una tetera para marchitarla; trabaje en tandas si es necesario.
Paso 10:
Cuando esté lo bastante fría para manipularla, exprima el exceso de agua de la espinaca.
Paso 11:
Pique la espinaca en trozos grandes.
Paso 12:
Mezcle la espinaca en un tazón grande con 100 g de parmesano y la ricotta.
Paso 13:
Sazone bien con sal, pimienta y nuez moscada.
Paso 14:
Caliente el horno a 200C/180C con ventilador/gas 6.
Paso 15:
Con una manga pastelera o una bolsa plástica para alimentos con una esquina cortada, rellene los tubos de canelón con el relleno.
Paso 16:
Coloque los tubos uno al lado del otro sobre la salsa de tomate.
Paso 17:
Vierta la salsa de mascarpone sobre los tubos.
Paso 18:
Cubra con el parmesano restante y la mozzarella.
Paso 19:
Si lo desea, congele ahora los canelones sin cocinar, o cocínelos primero y después congélelos.
Paso 20:
Hornee durante 30–35 minutos, hasta que estén dorados y burbujeantes.
30–35 min
Paso 21:
Retire del horno y deje reposar durante 5 minutos antes de servir.
5 min

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