Cena

Fettuccine Alfredo

Name: Fettuccine Alfredo
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: italiana
Ingredients: 227 g nata coagulada; 25 g mantequilla; 1 cdta. harina de maíz; 100 g queso parmesano; nuez moscada, rallada, rallada; 250 g fettuccine; perejil, picado, picado; pimienta negra, molida, una buena molida; 2 cdtas. sal; agua, hirviendo, un poco de agua hirviendo

Fettuccine cremoso mezclado con una salsa rica de nata coagulada, mantequilla, parmesano y nuez moscada.

20 min
525 kcal
Vegetariano
Italiana
Pasta

Consejo de Mellowpan: Lista en 20 min. Ideal para una noche con prisa.

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Ingredientes

Para 4 porciones

Pasos

Paso 1:
En una cacerola mediana, revuelve la nata coagulada, la mantequilla y la harina de maíz a fuego bajo hasta que llegue a un hervor suave.
Paso 2:
Apaga el fuego y mantén caliente la mezcla de nata coagulada.
Paso 3:
Pon el queso parmesano y la nuez moscada rallada en un tazón pequeño, añade una buena molida de pimienta negra y mezcla. No añadas sal en esta etapa.
Paso 4:
Pon el fettuccine en otra olla con 2 cdtas. de sal, cúbrelo con agua hirviendo y cocina según las instrucciones del paquete, normalmente de 3 a 4 minutos.
3–4 min
Paso 5:
Cuando la pasta esté cocida, reserva un poco del agua de cocción en una jarra o taza resistente al calor y escurre la pasta, sin escurrirla demasiado.
Paso 6:
Añade la pasta a la olla con la mezcla de nata coagulada, espolvorea la mezcla de queso y mezcla suavemente a fuego bajo con una espátula de goma.
Paso 7:
Agrega 3 cucharadas del agua de cocción. Sigue revolviendo hasta que el agua se absorba y la salsa quede brillante.
Paso 8:
Prueba y ajusta la sazón, pasa a tazones calientes, espolvorea con perejil picado y sirve de inmediato.

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