Cena Jiggs

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   La noche anterior, corte la carne de res salada en trozos grandes.

2. 2
   Paso 2:

   Remoje la carne de res salada en agua durante la noche, al menos 8-10 horas.

   8–10 h
3. 3
   Paso 3:

   Ponga las arvejas partidas en un tazón, cúbralas con agua y remójelas durante la noche.

4. 4
   Paso 4:

   Escurra la carne de res salada y colóquela en una olla grande.

5. 5
   Paso 5:

   Cubra la carne de res salada con agua fresca, usando al menos 6-7 litros.

6. 6
   Paso 6:

   Coloque las arvejas partidas en una bolsa de lona para pudín de arvejas o en una triple capa de tela de queso y átela, dejando espacio para que las arvejas se expandan.

7. 7
   Paso 7:

   Ponga la bolsa dentro de la olla y ate sus cuerdas al asa exterior para que no se pegue al fondo junto con la carne de res salada.

8. 8
   Paso 8:

   Lleve la olla a ebullición.

9. 9
   Paso 9:

   Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 2 horas.

   2 h
10. 10
    Paso 10:

    Retire la bolsa de pudín de arvejas, vacíe su contenido en un tazón y mézclelo con mantequilla y pimienta negra al gusto. Reserve.

11. 11
    Paso 11:

    Agregue el repollo a la olla y hierva durante 20 minutos más.

    20 min
12. 12
    Paso 12:

    Agregue el nabo, las zanahorias y las papas; hierva durante 20 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas.

    20 min
13. 13
    Paso 13:

    Retire la carne de res salada y las verduras de la olla y colóquelas en una fuente.

14. 14
    Paso 14:

    Use el líquido de cocción como caldo para beber, o redúzcalo para hacer un jugo o salsa para verter sobre la comida.