Frijoles horneados con melaza

Pasos

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   Paso 1:

   Coloca los frijoles navy secos en una olla holandesa con 6 tazas de agua.

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   Paso 2:

   Remoja los frijoles durante la noche.

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   Paso 3:

   Escurre los frijoles y devuélvelos a la olla con suficiente agua para cubrirlos por un par de pulgadas. Cocina durante 30 minutos, hasta que estén tiernos pero aún firmes.

   30 min
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   Paso 4:

   Escurre los frijoles, reserva el líquido de cocción y déjalos aparte.

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   Paso 5:

   Precalienta el horno a 325 °F (160 °C).

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   Paso 6:

   Mientras el horno se precalienta, cocina el tocino a fuego medio-alto en la olla holandesa hasta que se derrita la grasa y el tocino comience a dorarse.

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   Paso 7:

   Agrega la cebolla y cocina hasta que esté tierna.

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   Paso 8:

   Devuelve los frijoles a la olla. Agrega la melaza, el azúcar morena, el vinagre de sidra, la mostaza molida, la sal, la pimienta y 3 tazas del líquido de cocción reservado de los frijoles.

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   Paso 9:

   Hornea sin cubrir durante 3 a 5 horas, hasta que los frijoles estén tiernos, la salsa se haya espesado y los bordes de la olla estén pegajosos.

   3–5 h
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    Paso 10:

    Si los frijoles se secan, agrega otra taza de agua.